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| Cabardès |
| 10 km von Carcassonne entfernt, an den sanften Hängen des Montagne Noire gelegen, treffen sich in dem von Ost- und Westwinden bestimmten Klima des Carbadès-Gebietes Rebsorten des Mittelmeeres und des Atlantiks. |
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| Corbières |
| Im Herzen des Languedoc-Roussillon, zwischen Narbonne und Carcassonne gelegen, ist das Corbières-Gebiet ebenfalls von dem Mittelmeerklima, trockenen und heißen Sommern mit Nordwing geprägt. Die großzügigen, leicht würzigen Weine mit ausdrucksstarker Intensität werden zu 80% in Frankreich verkauft. |
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| Faugères |
| 20 km nördlich von Béziers, unweit des Mittelmeers gelegen, gehört Faugères zu den AOC des Languedoc. Eine herrlich homogenes Schieferterroir erstreckt sich bis zu einer Höhe von 250 m über dem Meeresspiegel und bringt unter starker Sonneneinstrahlung komplexe Weine hervor. Es kommen ausschließlich folgende Rebsorten zum Einsatz: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah und Lladoner. |
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| Minervois |
| Am Fuße des Montagne Noir erstreckt sich das Minervois mit südlicher Ausrichtung über ein Gebiet von 50 km Breite und 30 km Länge. Es besitzt sehr verschiedene Böden und weist Höhen von 50-500 m über dem Meeresspiegel aus. |
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| Roussillon |
| Im Roussillon, rund um Perpignan, werden unter den Herkunftsbezeichnungen Côtes du Roussillon und Côtes du Roussillon Villages komplexe Weine, mit fruchtigen und leicht würzigen Aromen erzeugt. |
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| St. Chinian |
20 Dörfer nordwestlich von Béziers gehören zu diesem AOC,
der von einer großen geologischen und klimatischen Diversität profitiert. |
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